Pomodori Secchi

Pomodori secchi San Marzano essiccati al sole

Confezioni da 3Kg -6Kg -10Kg - 20Kg

Raccolto Anno 2024

Pomodori secchi essiccati al sole della Tuscia: un’eccellenza italiana

I nostri pomodori secchi sono un prodotto frutto di una lavorazione artigianale che rispetta la natura e le tradizioni italiane. 

Sono l’alimento ideale da tenere sempre in dispensa, non solo in quella di casa. Infatti possono arricchire anche gli aperitivi nei locali, ad esempio proponendo delle deliziose bruschette con burrata o stracciatella. Il loro sapore deciso e la polpa carnosa li rende infatti perfetti da abbinare a tantissimi piatti della cucina italiana.

Caratteristiche della varietà San Marzano

I pomodori San Marzano sono la varietà utilizzata più spesso per creare i pomodori secchi,  infatti si prestano molto bene al processo di essiccazione al sole. 

Questi pomodori hanno tipicamente una forma allungata e un colore rosso brillante quando sono ben maturi. Una volta tolta la buccia, la polpa è corposa e quasi priva di semi. Questo è ciò che conferisce un sapore carnoso e molto gustoso ai nostri pomodori secchi. 

Benefici dei pomodori secchi 

Si tratta di un ingrediente estremamente versatile in cucina. Oltre ad aggiungere un tocco mediterraneo a ogni piatto, hanno molte proprietà benefiche per la nostra salute. 

Infatti sono ricchi di licopene, una sostanza naturale con proprietà antiossidanti, utile nel combattere l’invecchiamento, le malattie cardiovascolari e alcune forme tumorali. Sono inoltre un’ottima fonte di vitamina A e C, potassio e fibre. 

Come utilizzarli in cucina

Per quanto riguarda il loro uso, sono perfetti per arricchire sughi, insalate, antipasti o per essere gustati come snack. A noi piace molto utilizzarli per creare un pesto più saporito e condire un primo piatto. 

In alternativa, puoi usarli anche in modo molto semplice. Ad esempio, puoi creare una versione più sfiziosa rispetto alla classica pasta aglio, olio e peperoncino. Ti basterà aggiungere pomodori secchi, acciughe e capperi. In pochissimo tempo avrai realizzato un piatto veramente saporito e delizioso! 

Solitamente, come nel caso della ricetta che ti abbiamo appena suggerito, i pomodori secchi vanno reidratati in acqua. Basta un ammollo di pochi minuti per assaporare la consistenza perfetta e per eliminare il sale in eccesso che serve per conservarli.

Valori nutrizionali dei pomodori secchi

100 g di Pomodori secchi apportano circa 258 calorie (77,1% carboidrati, 13,3% proteine, 9,6% grassi).

Etichetta nutrizionale per 100 g di Pomodori secchi

• Valore energetico (calorie) 258kcal
• Proteine 14,11g
• Carboidrati 55,76g
• zuccheri 37,59g
• Grassi 2,97g
• saturi 0,426g
• monoinsaturi 0,487g
• polinsaturi 1,115g
• colesterolo 0mg
• Fibra alimentare 12,3g
• Sodio 247mg
• Alcol 0g

Allergia ai pomodori secchi, principali sintomi:

• prurito in bocca e alle labbra
• rinite acquosa allergica, congiuntivite allergica
• orticaria, edema di Quincke
• vomito, nausea, diarrea & perdita di peso
• dispnea
• choc anafilattico

Fonti: Cure-Naturali