{"product_id":"fave-secche-grandi","title":"Fave Secche Grandi","description":"\u003cp\u003eFave\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVarietà Fave\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisponibili in confezioni da \u003cspan\u003e0,5Kg - \u003c\/span\u003e1Kg - 3Kg - 5Kg\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRaccolto Anno 2025\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFave secche grandi: sapore autentico e consistenza rustica\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe fave secche grandi sono un legume della tradizione contadina italiana, apprezzato per il sapore intenso e la grande versatilità in cucina, perfetto per zuppe, purè e ricette rustiche. È un ingrediente semplice ma prezioso, che per secoli ha rappresentato una delle principali fonti di nutrimento nelle campagne del Centro Italia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe nostre fave secche grandi nascono da una coltivazione attenta e rispettosa dei ritmi naturali. Dopo la raccolta a piena maturazione, infatti, i semi vengono lasciati essiccare naturalmente: un metodo tradizionale per conservarne a lungo le qualità e per mantenere intatto il loro sapore autentico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl risultato è un legume dalla dimensione generosa e dalla consistenza carnosa, perfetto per lunghe cotture che esaltano la cremosità delle fave e il loro gusto pieno e rustico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDue tipi di fave, due caratteri diversi\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNel nostro catalogo trovi anche un’altra varietà di \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/aziendaagricolaserangeli.com\/products\/fave\"\u003e\u003cspan\u003efave\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, più piccola e delicata. Queste fave secche grandi, invece, hanno un carattere diverso: il seme è più ampio, la consistenza più corposa e il sapore più intenso. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa differenza si percepisce soprattutto in cucina. Le fave più piccole, infatti, sono ideali per preparazioni leggere e rapide, mentre le fave secche grandi esprimono il meglio nelle ricette rustiche e nelle lunghe cotture, dove il legume diventa il vero protagonista del piatto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cspan\u003eFave secche grandi:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eun legume semplice e ricco di proprietà\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eOltre al loro valore nella tradizione gastronomica, le fave secche sono anche un alimento nutriente e completo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSono naturalmente ricche di proteine vegetali e fibre, elementi che le rendono un ingrediente ideale per un’alimentazione equilibrata. Contengono inoltre vitamine del gruppo B e sali minerali come ferro, fosforo e magnesio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePer questo motivo le fave secche sono sempre state considerate un alimento sostanzioso e genuino, capace di unire semplicità, gusto e valore nutrizionale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCome cucinare le fave secche\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSe ti stai chiedendo come cucinare le fave secche, il primo passo è lasciarle in ammollo per circa 12 ore. Questo passaggio le rende più morbide e permette una cottura uniforme, ideale per zuppe, creme o ricette tradizionali.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIn cucina le fave secche sono incredibilmente versatili e si prestano a numerose preparazioni della tradizione mediterranea.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSono ideali per:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ezuppe e minestre di legumi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003epurè rustici di fave\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003econtorni cremosi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ericette contadine a base di verdure di stagione\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConosci la scafata viterbese? È un piatto contadino ricco di verdure primaverili e legumi. Tradizionalmente preparata nelle campagne del viterbese, la scafata riunisce in un’unica casseruola fave, verdure di stagione ed erbe aromatiche, dando vita a una zuppa saporita e profumata. Qui ti sveliamo la ricetta tradizionale per prepararla!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIngredienti\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e300 g di fave (anche secche, dopo ammollo)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e1 cipolla\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e2 carciofi\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ebietole o cicoria\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eguanciale o pancetta (facoltativo)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003epomodoro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eolio extravergine di oliva\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ementuccia\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003esale e pepe\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMetti le fave secche grandi in ammollo la sera prima. In una casseruola fai soffriggere la cipolla con olio extravergine di oliva e, se lo desideri, il guanciale. Aggiungi le fave scolate, i carciofi tagliati a spicchi e le verdure di stagione. Unisci un po’ di pomodoro e lascia cuocere lentamente, aggiungendo acqua se necessario. A fine cottura profuma con mentuccia fresca e servi la scafata ben calda, accompagnata da pane casereccio tostato. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUn piatto semplice e profondamente legato alla cucina rurale del territorio, perfetto per una cena informale tra amici e parenti. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eValori nutrizionali medi per 100 g di fave secche\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEnergia 341 kcal \/ 1428 kJ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eGrassi 1,5 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli aria-level=\"2\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003edi cui acidi grassi saturi 0,3 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCarboidrati 58,3 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli aria-level=\"2\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003edi cui zuccheri 5,7 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFibre 25 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProteine 26,1 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli aria-level=\"1\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSale 0,03 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuando evitare il consumo di fave secche?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe fave secche sono un alimento nutriente e ricco di proprietà, ma in alcune situazioni è consigliabile evitarne il consumo o limitarlo. In particolare, le fave sono sconsigliate alle persone affette da \u003ca href=\"https:\/\/www.issalute.it\/index.php\/la-salute-dalla-a-alla-z-menu\/f\/favismo\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eFavismo\u003c\/a\u003e, una condizione genetica legata al deficit dell’enzima G6PD. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eInoltre, essendo legumi naturalmente ricchi di fibre, le fave secche possono risultare più difficili da digerire per chi soffre di sensibilità intestinale o gonfiore addominale. Una corretta fase di ammollo e una cottura prolungata aiutano a renderle più digeribili.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIn caso di dubbi o condizioni particolari, è sempre opportuno consultare il proprio medico.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product__description rte\"\u003e\n\u003cp\u003eFonti:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.humanitas.it\/enciclopedia\/alimenti\/legumi\/fave\/\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eHumanitas\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Azienda Agricola Serangeli","offers":[{"title":"0,5Kg","offer_id":57058633974108,"sku":null,"price":3.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1Kg","offer_id":57058634006876,"sku":null,"price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"3Kg","offer_id":57058634039644,"sku":null,"price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5Kg","offer_id":57058634072412,"sku":null,"price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0557\/4475\/7845\/files\/SERANGELI-SITO-prodotti-Favegrandi_1.jpg?v=1779723418","url":"https:\/\/aziendaagricolaserangeli.com\/products\/fave-secche-grandi","provider":"aziendaagricolaserangeli","version":"1.0","type":"link"}