Farina di Castagne di Vallerano DOP

Castagne di Vallerano DOP

 Confezioni da 5Kg - 10Kg

 Raccolto Anno 2024 

Farina di castagne: il tuo alleato in cucina

Se stai cercando di aggiungere sapore e varietà alle tue ricette senza sacrificare la salute, ti consigliamo di provare la farina di castagne Serangeli!

Realizzata solo con le nostre migliori castagne di Vallerano DOP, si tratta di un prodotto che vanta ottime proprietà nutrizionali e un gusto intenso. Inoltre, anche se questi frutti si raccolgono tradizionalmente in autunno, la farina di castagne può essere conservata e utilizzata tutto l’anno in tanti modi fantasiosi.

Il nostro prodotto

La nostra azienda agricola è radicata sul territorio della Tuscia da generazioni e per questo conosciamo bene le proprietà di questo terreno.

Nei nostri campi coltiviamo esclusivamente la castagna di Vallerano DOP, una varietà particolare che può crescere solo in quest’area geografica. Questo tipo di frutti si distinguono per il gusto dolce e delicato, la polpa chiara e un’ottima tenuta alla cottura, che le mantiene sempre croccanti.

È proprio per queste fantastiche proprietà che abbiamo deciso di lavorarle e farne una farina di castagne perfetta per tante preparazioni, sia dolci che salate.

Come puoi utilizzarla nelle tue ricette?

Sono molti i piatti a base di farina di castagne che appartengono alla tradizione culinaria italiana. Hanno tutti origine nella cucina povera e contadina visto che la castagna è un frutto molto nutriente e versatile. Inoltre, viene raccolto nei mesi freddi e quindi la farina di castagne viene da spesso utilizzata come alternativa invernale a quella di frumento.

Si tratta di un ingrediente dal sapore marcatamente dolce, che infatti è alla base di tanti dessert. Il più noto è sicuramente il castagnaccio, una torta compatta a base di farina di castagne, olio, acqua, pinoli, uvetta e talvolta rosmarino.

La farina di castagne è la protagonista anche di molte preparazioni salate, come gli gnocchi e le tagliatelle alle castagne. Si tratta di due primi gustosi, realizzati sostituendo alla solita farina la farina di castagne, che ha il vantaggio di essere naturalmente priva di glutine. Un altro vantaggio di questo ingrediente è l’elevata concentrazione di amido, che dà una consistenza compatta ai preparati. Le fibre lo rendono inoltre un utile alleato in ogni dieta perché prolungano il senso di sazietà e garantiscono una buona salute del tratto intestinale.

Hai mai provato le crepes e le crespelle alla farina di castagne? Davvero golose!

Hai domande sulle nostre castagne? Contattaci e ti risponderemo al più presto.

Valori nutrizionali della farina di castagne

100 g di farina di castagne apportano:

• Grassi (Lipidi) 3,7 g
• di cui acidi grassi saturi 0,7 g
• Carboidrati 72 g
• di cui zuccheri 15 g
• Proteine 6,1 g
• Sale 27,5 mg

Sintomi dell’allergia alla farina di castagne

Ecco i principali sintomi:

• sindrome orale allergica e relativi disturbi
• rinocongiuntivite
• asma
• angioedema

Fonti: Allergipedia