Fagiolo Tabacchino

Fagiolo Tabacchino

Varietà di fagiolo

Confezioni da 0,5Kg - 1 Kg - 3Kg - 5Kg

Raccolto Anno 2024

Il fagiolo tabacchino: un tesoro della tradizione contadina

Il fagiolo tabacchino è un legume antico, profondamente radicato nella tradizione agricola dell'Italia meridionale. Il suo nome deriva dal colore marrone chiaro, simile al tabacco essiccato. Coltivato da secoli, ha rappresentato una fonte di sostentamento per le famiglie contadine, grazie alla sua facilità di conservazione e al suo elevato valore nutrizionale. Inoltre, veniva spesso coltivato in rotazione con altre colture, contribuendo alla fertilità del suolo e garantendo cibo anche nei periodi di carestia.

Oggi il fagiolo tabacchino è riscoperto come un prodotto di eccellenza, grazie al suo sapore delicato e alla sua consistenza cremosa dopo la cottura. 

La sua coltivazione, tramandata di generazione in generazione, è oggi preservata da agricoltori appassionati che ne mantengono l'autenticità e il sapore unico. Proprio come accade nella nostra Azienda Agricola.

Come conservare al meglio i fagioli tabacchini

Per mantenere inalterate le proprietà dei fagioli tabacchini, è fondamentale conservarli nel modo corretto.
Dopo l'acquisto, riponili in contenitori ermetici di vetro o latta. Tienili in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce diretta.
Queste accortezze prevengono l'assorbimento di umidità e proteggono il legume dagli insetti. In questo modo, il fagiolo conserva il suo sapore autentico a lungo.

Delizie in cucina: ricette gustose con il fagiolo tabacchino

Il fagiolo tabacchino è estremamente versatile in cucina e può essere utilizzato in numerose ricette, dalle più semplici alle più elaborate.

• Zuppa di fagioli tabacchini: dopo averli ammollati per almeno 12 ore, cuocili lentamente con aglio, olio extravergine di oliva, pomodoro e aromi come alloro e rosmarino. Puoi arricchire la zuppa con verdure come sedano e carote o servirla con crostini di pane rustico.
  

• Pasta e fagioli tabacchini: un classico della cucina italiana. Cuoci i fagioli e soffriggili con aglio, olio, peperoncino e pomodoro.  Aggiungi la pasta e termina la cottura nel brodo dei fagioli, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.
  

• Insalata di fagioli tabacchini: lessali e condiscili con olio extravergine di oliva, cipolla rossa, pomodorini e un pizzico di sale. Questa insalata è perfetta da gustare fredda nelle giornate più calde.
  

• Fagioli tabacchini con salsiccia: un piatto sostanzioso e saporito. Dopo aver cotto i fagioli, falli insaporire con salsiccia rosolata, aglio e un filo di vino bianco.  Servili caldi con pane casereccio per un pasto rustico e appagante.

Valori nutrizionali: un concentrato di benessere

I fagioli tabacchini sono un alimento ricco di nutrienti fondamentali per un’alimentazione equilibrata. 100 g di fagioli tabacchini secchi apportano:

• Energia 303 kcal.
• Grassi 0,8 g
• Carboidrati 50,8 g
• Fibre 17,5 g.
• Proteine 23,6 g.
• Sale 0,01 g.
• Ferro 5 mg.
• Fosforo 400 mg.
• Potassio 1400 mg.

Attenzione alle allergie: come riconoscere i sintomi?

Sebbene i fagioli siano generalmente ben tollerati, alcune persone possono sviluppare reazioni allergiche. I sintomi includono orticaria, prurito e disturbi respiratori. In rari casi, l’allergia può provocare anafilassi, una reazione grave che richiede un intervento medico immediato. Se sospetti un'allergia, consulta subito un allergologo o il tuo medico di base.

Il fagiolo tabacchino è un alimento ricco di tradizione, sapore e benefici nutrizionali. Provalo in cucina per scoprire tutto il suo potenziale!

Hai domande sui nostri fagioli borlotti? Contattaci e ti risponderemo al più presto.

Fonti: Cure-Naturali e OpenFoodFacts