L'hummus è un alimento nutriente e genuino nato in Medio Oriente;
É una crema a base di pasta di ceci (ma potete prepararlo con qualsiasi legume) e semi di sesamo aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, semi di cumino e prezzemolo finemente tritato, ottimo mangiato da solo o spalmato su crostini ideale per un aperitivo gustoso e proteico.