Fagioli Cannellini

Fagioli

Varietà Cannellini

Disponibili in confezioni da 0,5Kg - 1Kg - 3Kg - 5Kg

 Raccolto Anno 2023

I fagioli cannellini

Conosciuti anche come fagioli bianchi, i fagioli cannellini sono un legume molto diffuso nella tradizione culinaria italiana. Sono prodotti e apprezzati nelle ricette dell’Italia centrale, in particolare della Toscana. E noi dell’Azienda Agricola Serangeli, non potevamo certo farci mancare questo prodotto. 

I fagioli cannellini, oltre a essere consumati come legume, sono perfetti per essere trasformati in farina. Le persone che hanno un’allergia al glutine possono quindi considerare la farina ottenuta dai fagioli cannellini essiccati un’ottima alternativa da inserire nella propria dieta.

Seppure molto piccoli, i cannellini contengono una grande quantità di sali minerali e vitamine. Il loro indice glicemico molto basso, inoltre, li rende perfetti per chi sta seguendo diete per combattere il sovrappeso e il diabete.

Ecco alcune delle altre proprietà dei fagioli cannellini.

• Sono un antiossidante naturale perché rallentano la formazione dei radicali liberi e l’invecchiamento delle cellule.
• Contribuiscono a rendere più forti le ossa.
• Aumentano la percezione della sazietà e sono quindi utili per chi vuole perdere peso.
• Aiutano l’espulsione delle scorie grazie alla presenza di molte fibre e agiscono come un vero e proprio diuretico.
• Danno la giusta carica di energia, grazie al contenuto equilibrato di proteine e carboidrati.
• Contribuiscono a mantenere sotto controllo il colesterolo.

Come puoi conservare i nostri fagioli cannellini?

Puoi conservare i fagioli cannellini anche per molto tempo, fino a due anni. Le regole per la loro conservazione sono simili a quelle delle altre varietà di fagioli. Riponili in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. L’ideale è conservarli in un contenitore di vetro chiuso ermeticamente. 

Come puoi gustare i nostri fagioli cannellini?

La prima informazione importante che devi ricordarti è che i cannellini crudi non sono commestibili. Ecco perché devi sempre cucinarli prima di consumarli. Una volta acquistati i nostri fagioli cannellini secchi, la fase di cottura deve essere sempre preceduta da una fase di ammollo. Versa la quantità di prodotto utile in una ciotola e coprila d’acqua: lascia riposare dalle 10 alle 12 ore. Trascorso il tempo necessario, elimina l’acqua e sciacqua i fagioli sotto l’acqua corrente. 

A questo punto puoi dare spazio al tuo estro culinario. I fagioli cannellini, infatti, si prestano alla preparazione di numerose pietanze. Puoi cucinare sfiziosi antipasti, come delle piccole polpette di fagioli cannellini frullati. Puoi continuare realizzando creme vellutate per accompagnare anche il pesce, come salmone o gamberi. I fagioli cannellini, come tutti i legumi, sono l’ingrediente principale di primi piatti come le zuppe. Puoi utilizzarli anche come base per preparare un delicato sugo per pasta lunga, come spaghetti o bavette. Infine, se vuoi cimentarti in un famoso piatto della tradizione toscana, non puoi perderti i Fagioli all’uccelletto, con pomodoro e salsiccia. Un consiglio: ricordati di avere anche una buona fetta di pane toscano ben caldo per fare la scarpetta. Siamo sicuri che non potrai resistere! 

Valori nutrizionali dei fagioli cannellini

100 gr di fagioli cannellini secchi crudi apportano:

• Energia 279 kcal
• Grassi 1,6 g di cui acidi grassi saturi 0 g
• Carboidrati 45,5 g
• Zuccheri 2,9 g
• Fibra alimentare 17,6 g
• Proteine 23,4 g
• Potassio 1411,0 mg
• Colesterolo 0 mg
• Sodio 5,0 mg
• Calcio 132, 0 mg
• Ferro 8,8 mg
• Magnesio 170,0 mg

Sintomi dell’allergia ai fagioli

Come gli altri legumi, anche i fagioli possono essere allergenici, ma in misura minore e statisticamente meno rilevante.

Le reazioni possono essere cutanee e/o respiratorie, principalmente. In alcuni casi si può verificare una vera e propria anafilassi.

Fonti: Cure-Naturali